体重が気になるとき、低カロリーメニューはなくてはならない存在。美味しさや食べ応えにも妥協しないためには、いつもの味付けはそのままに食材を低カロリーなものに置き換えるのがいいそうなので、使えそうなレシピを集めてみました。
お肉の代わりにもなる【豆腐】
もはやダイエット食の代名詞でもある豆腐。もう豆腐さえ食べていればそれでいいと思えてくる食材のひっとうです。
「豆腐ハンバーグ」「豆腐リゾット」「豆腐グラタン」など、とどまるところを知らない豆腐のポテンシャルに、デブたちは幾度となく助けられてきました。最近では、スーパーで「豆腐グラタン」という名前で豆腐＋へルシーなホワイトソースのセット（トースターで焼くだけ！）という最高商品も発売されていて本当に助かります。
例えば、水切りした豆腐をレンチンして細かくほぐせば、もうほぼほぼひき肉。
クミンで味つければお肉代わり、パン粉や卵とともにこねればハンバーグ、カレー粉で味付ければキーマカレー、マーボー系の味付けをすればマーボーナスとマーボー豆腐を同時に味わえる一品に。
濃い目の味付けも味わえるので、ダイエット中もストレスなく食事を楽しめます。
味しみっしみで食べ応えがある【高野豆腐】
味が染みやすい高野豆腐も、ダイエット時におすすめ。たれに漬け込んでから焼くだけでめちゃくちゃ美味しいです。
しょうゆやにんにくを使ったたれに漬けてから焼けば、ダイエット中の一番の禁忌メニューであるから揚げ風にもなります。たくさん作っておけば、お弁当のおかずにも◎。
どうしてもお腹が空いたときに食べる用に作り置きしておくと、深夜の暴食予防にもなります。
濃い目の味付けとも合う【きのこ】
ダイエット食にありがちな薄味のメニューが続くと「濃い味が食べたい」というストレスが溜まってリバウンドしがち。
きのこは、濃い味付けのメニューと相性がよくなおかつ低カロリー。さらに、調理が簡単というありがたすぎる食材です。
■バター醤油ソテー
熱したフライパンにバターを溶かし、きのこを炒め醤油と塩コショウで味付け。完成！
■ガーリックバターソテー
熱したフライパンにバターを溶かし、にんにくを炒めて香りを出し、きのこを投入。味を調えて完成！にんにくは本当に正義。まじで美味い。
バター醤油やガーリックバターという、ダイエットの天敵のようなメニューもきのこというだけで思いっきり食べられます。適度ににんにくやバターを摂取するだけで「ダイエットしんどすぎる無理」な気持ちが緩和される気がします。
炭水化物カット中に食べたい【キャベツ】
キャベツは、スーパーでも千切り状態で売られている超便利食材。これを常備しておいて、主食として食べるダイエットはズボラな人にかなりおすすめのスタイルです。
炭水化物に比べてローカロリーな上、食物繊維も豊富なためデトックスにもつながりやすくなります。個人的には、体重が減らない理由として「便秘」がかなり強く影響していたので、キャベツ習慣をはじめたことでするする体重が落ちていく実感がありました。痩せたい便秘組にとって、摂取しない理由はない神食材と言えそうです。
味に飽きてきたらドレッシングを活用すれば比較的飽きずに食べ続けられるので、食事制限＆リバウンドが怖い人にもおすすめ！
わたしはキューピードレッシングシリーズにかなり助けられました。種類豊富な上にどれも安くて美味しい。
パスタ代わりに【糸こんにゃく＆しらたき】
グルテンフリーダイエット中は、糸こんにゃくやしらたきをパスタソースと絡めることでパスタ欲を満たすことができます。
しらたきパスタ、レシピはスーパー簡単です。茹でした糸こんにゃくやしらたきを、お好みのパスタソースに絡めるだけ。つまり単純に「麺を茹でる」という工程を「しらたきを茹でる」にするだけ！なんなら、麺よりも短い時間でさくっと茹で上がるので、簡単レシピとしてもうれしいです。
パスタソースの作り方は、普段と同じでOKなのでトマトソースやバジルソース、クリームソースなどを使って美味しく食べられます。冷麺っぽい、ぷりっともちっとした食感はむしろ普通のパスタ以上にハマるかもしれません。
「もうちょっとしっかり料理したい！」というときには、たらこや明太子を用意して、しらたきを炒めながら絡めるレシピもおすすめ。おだしやしょうゆ、みりんでさっと味をつけるだけで、食べ応え満点になります◎
ダイエット中「食べない」系の極端な食生活をしていると、どうしても栄養失調やリバウンドに陥りやすくなるもの。特に、食生活を変えて1ヶ月くらいすると、好きに食べられないというストレスも溜まるのか、がくっと調子が悪くなってモチベーションも下がりがちです。
食べない期間はなんとなく体重が落ちても、長い目で見ると結局痩せられない、しかも体調も悪くなるという最悪の事態に陥りやすいので、ローカロリーフードを賢く使ってダイエットしたいですね！
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