料理を作るのが面倒だ~!!というモードに入ってしまったとき、ついつい煮込み料理に頼ってしまいます。基本の味つけと、おすすめの食材でざっくり雑レシピをまとめましたので「夕飯考えるの面倒~!」「同じメニューばっかりになるからレパートリーを増やしたい~!」というときになんとなく参考にしてください!

角煮系味付けがとにかく鉄板

 

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『ホクホク柔らか大根と豚バラブロックのみそ煮込み』 . ———————————————————— iPhone/Androidアプリ『クラシル』で検索(^^)/ 作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です! ———————————————————— . 【材料】 2人前 豚バラ肉(ブロック)  400g 大根  300g 生姜  20g . —– 調味料 —– 水  500ml みそ  大さじ3 めんつゆ(2倍濃縮)  大さじ2 砂糖  大さじ1 絹さや  適量 . 【手順】 1. 大根は3cmの厚さに切ったら皮をむき、さらに半分に切り半月型にします。  2. 生姜は皮をむき、3mmにスライスします。 3. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。 4. 3をフライパンに脂身を下にして並べ、中火にかけ、表面全体を白っぽく焼き色がつくまで焼きます。 5. 炊飯器に4と1と2を入れ、調味料を入れたら、炊飯スイッチを押します。 6. 炊き上がったら皿に盛り付け、絹さやを飾り付け完成です。 . 【コツ・ポイント】 炊飯器は5.5合炊きを使用しております。 ガス炊飯器、圧力炊飯器など、ご使用の炊飯器によってはお作りいただけない事もございますので、説明書をご確認ください。 みそはお好みのものをご使用ください。 . ———————————————————— このレシピを作った方は「#クラシル」をタグ付けして写真を投稿してくださいね♩ レシピに関する質問はクラシルアプリのレシピページでコメントお願いします^^ ———————————————————— . #クラシル #kurashiru #クラシルしよ #instafood #foodie #recipe #レシピ #料理 #instagood #foodpic #tagsforlikes #food #foodphoto #yummy #japanesefood #followme #japan #おうちごはん #homemade #レシピ動画 #料理動画 #簡単レシピ #夕飯 #煮物 #豚肉 #大根 #味噌煮

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「煮込み料理を作りたいけど味付けはどうしよう……」と悩んだときは、とにもかくにも豚肉の角煮風の味付けに頼りましょう!一番普遍的レシピですが、やっぱり一番美味しいんです!みんな知ってたでしょ、でもあなどってたでしょ!?

調味料の分量は、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を2:2:2:1の割合で。お好みでみじん切りしょうがを入れても◎。

煮込む食材は定番の豚バラ肉でもおいしいし、鶏肉でもおいしい。ねぎとか根菜、あとはゆで卵なんかもいい。とにかくどんなものでもぶちこんで完成するので、冷蔵庫の中身と相談しながら作りましょう。

 

■■こんな食材を煮込んでみよう

□大根×手羽先

□大根×にんじん×鶏肉

□ねぎ×鶏肉×にんじん

□豚肉×たまご×ねぎ

□豚バラ肉×しらたき

 

洋風レシピならトマト煮込みを

洋風こんだてに煮込み料理をプラスしたいときの鉄板は、トマト!水、コンソメ、塩コショウの煮汁にトマトをたっぷり入れて、くつくつ煮込みましょう。

面倒なときにはトマト缶を使えば一発!

 

■■こんな食材を煮込んでみよう

□パプリカ×なす×鶏肉

□豚肉×大豆

□牛もも肉×なす×ピーマン×たまねぎ

□牛すじ肉×セロリ×たまねぎ

□たこ×たまねぎ

 

まろやかクリーム系煮込み

 

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. 『栄養たっぷり 巻かないロールキャベツのミルク煮込み』 . このレシピをもっと知りたい方はクラシルをチェック! . 【材料】 4人前 —– ロールキャベツ —– キャベツ  1/2玉 牛豚合びき肉  200g 玉ねぎ  1/2個 にんじん  1/4本 ①塩こしょう  少々 ①ナツメグ  ひとつまみ ①卵  1個 ①パン粉  大さじ2 ピザ用チーズ  15g 水  300ml . —– ミルク煮 —– 牛乳  200ml 有塩バター  30g 薄力粉  大さじ3 コンソメ顆粒  大さじ1 しめじ  20g . —– トッピング —– パセリ(生)  適量 ピンクペッパー  適量 . 【手順】 キャベツは葉と芯を切り分けておきます。パセリはみじん切りにしておきます。しめじはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、石づきを落としておきます。 1. キャベツは外側3枚を残し内側の葉を取り除き、内側の葉はざく切りにします。キャベツの芯、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。 2. ボウルに牛豚合びき肉、1のキャベツの芯、玉ねぎ、にんじん、①を加えさらによく混ぜます。 3. キャベツにピザ用チーズ、2を入れます。 4. 鍋にバターを熱し、中火で1のざく切りにしたキャベツ、しめじを炒めます。バターと馴染んだら、薄力粉を入れ、焦がさないように炒め、粉気がなくなったら水を加え中火で煮込みます。 5. とろみがついたら、3、牛乳、コンソメを入れ、蓋をして弱火で20分煮込みます。 6. お皿に盛り、5のスープをかけ、パセリとピンクペッパーをのせて出来上がりです。 . 【コツ・ポイント】 ・しめじは水を吸うと味が落ちるので洗わず使用します。汚れはキッチンペーパーで拭き取ってください。 ・手順4では焦がさないよう注意してください。 ・煮込み時間はキャベツの大きさによって異なるので様子を見て煮込んでください。 ・火加減が強いと焦げることがありますので、気を付けてください。 . 【レシピの紹介】 ボリューム満点で栄養たっぷりのロールキャベツはいかがですか。巻かずに作るので煮崩れの心配はありません。野菜はみじん切りにしてタネに入れることでお子様でも食べられます。またキャベツの芯には栄養が豊富なので捨てずにタネに使用します。 濃厚なミルクスープにはキャベツの栄養分がたくさん滲み出ているので逃さず摂取できます。またきのこに多いビタミンDはカルシウムの吸収を助けてくれるので成長期のお子様におすすめのレシピです。 ユーキャンで取得できる『野菜スペシャリスト』の資格は、健康的な生活に欠かせない野菜や果物の効果効能、選び方、調理方法などの知識を正しく習得できます。今回のレシピも『野菜スペシャリスト』の知識がたくさん活かされています。ぜひ作ってみてくださいね。 . Sponsored by 生涯学習のユーキャン . #kurashiru #クラシル#レシピ動画#簡単レシピ#料理動画#簡単料理#手作り料理#時短料理#ごはん#今日のごはん#手作りごはん#簡単ごはん#毎日ごはん#家族ごはん#夏レシピ#手料理グラム#食べスタグラム#料理初心者#料理勉強中#飯テロ#おうちご飯 #おうちカフェ #ユーキャン #野菜スペシャリスト #吉瀬美智子 #資格 #ユーキャンで資格 #肉詰め #チーズ料理 #ホワイトソース

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バター、小麦粉、牛乳や豆乳で焦がさないように弱火でかければ、クリームシチューのようなもったりとコクのある煮込みメニューになります。

クリーム系は白菜とか、魚介とかとの相性もいいのがうれしいです。「肉メニューばっかり続いてるな~」というときの頼れる存在ですね。

 

■■こんな食材を煮込んでみよう

□ロールキャベツ

□キャベツ×ベーコン

□きのこ×かぼちゃ

□白菜×にんじん×鶏肉

□かぶ×桜えび

□いか×えび×ブロッコリー

□鮭×きのこ×じゃがいも

□ほうれん草×ベーコン

□ウインナー×じゃがいも×にんじん

 

みそ×バターでなんでもうまい

鍋でも煮込み料理でも使えるレシピなのですが、だし、酒、みそ、そこにバターをひとかけ溶かすと一気にコクが増してう、うま~!!となるのでとても重宝しています。

材料はじゃがいもとかにんじんとか、あとは鶏肉とかと相性がいいので「角煮風味付けは飽きたし、洋風味付けもよくやってるからな~」というときにおすすめです。

 

■■こんな食材を煮込んでみよう

□鶏肉×じゃがいも

□鮭×じゃがいも

□かぼちゃ×じゃがいも

□鶏肉×さつまいも

□牛肉×こんにゃく

□牛肉×しらたき×れんこん

□ねぎ×鶏肉

□大根×豚バラ肉

□里芋×ねぎ

 

麺も一緒に煮込めばメイン料理に

「食べでのある料理をがつっといきたい!!」というとき、煮込み料理にそのままうどんをどーん。ラーメンでも◎。一品でも大満足な食べ応えになります。

育ち盛りの男子にも、とりあえず作ってどーんと出しておけば大丈夫!困ったらうどんどーん!

 

■■こんな食材を煮込んでみよう

□白菜×豚肉×うどん

□鶏肉×うどん

□キムチ×大根×うどん

□みそ×だいこん×うどん

□みそバター×もやし×ねぎ×ラーメン

□クリーム×明太子×うどん

 

 

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