料理を作るのが面倒だ～！！というモードに入ってしまったとき、ついつい煮込み料理に頼ってしまいます。基本の味つけと、おすすめの食材でざっくり雑レシピをまとめましたので「夕飯考えるの面倒～！」「同じメニューばっかりになるからレパートリーを増やしたい～！」というときになんとなく参考にしてください！
角煮系味付けがとにかく鉄板
「煮込み料理を作りたいけど味付けはどうしよう……」と悩んだときは、とにもかくにも豚肉の角煮風の味付けに頼りましょう！一番普遍的レシピですが、やっぱり一番美味しいんです！みんな知ってたでしょ、でもあなどってたでしょ！？
調味料の分量は、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を2:2:2:1の割合で。お好みでみじん切りしょうがを入れても◎。
煮込む食材は定番の豚バラ肉でもおいしいし、鶏肉でもおいしい。ねぎとか根菜、あとはゆで卵なんかもいい。とにかくどんなものでもぶちこんで完成するので、冷蔵庫の中身と相談しながら作りましょう。
■■こんな食材を煮込んでみよう
□大根×手羽先
□大根×にんじん×鶏肉
□ねぎ×鶏肉×にんじん
□豚肉×たまご×ねぎ
□豚バラ肉×しらたき
洋風レシピならトマト煮込みを
ぜひ試してみて欲しい一品です😋
「チキンのトマト煮込み」
シンプルな材料ですが、たまねぎの甘味やニンニクの風味がとてもよく、食欲をそそります。お好みでパプリカやズッキーニなどの野菜を入れてボリュームアップをしていただくのもおすすめですよ。#クラシル #きのう何食べた pic.twitter.com/vjhQIVVYxg
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洋風こんだてに煮込み料理をプラスしたいときの鉄板は、トマト！水、コンソメ、塩コショウの煮汁にトマトをたっぷり入れて、くつくつ煮込みましょう。
面倒なときにはトマト缶を使えば一発！
■■こんな食材を煮込んでみよう
□パプリカ×なす×鶏肉
□豚肉×大豆
□牛もも肉×なす×ピーマン×たまねぎ
□牛すじ肉×セロリ×たまねぎ
□たこ×たまねぎ
まろやかクリーム系煮込み
バター、小麦粉、牛乳や豆乳で焦がさないように弱火でかければ、クリームシチューのようなもったりとコクのある煮込みメニューになります。
クリーム系は白菜とか、魚介とかとの相性もいいのがうれしいです。「肉メニューばっかり続いてるな～」というときの頼れる存在ですね。
■■こんな食材を煮込んでみよう
□ロールキャベツ
□キャベツ×ベーコン
□きのこ×かぼちゃ
□白菜×にんじん×鶏肉
□かぶ×桜えび
□いか×えび×ブロッコリー
□鮭×きのこ×じゃがいも
□ほうれん草×ベーコン
□ウインナー×じゃがいも×にんじん
みそ×バターでなんでもうまい
『大根と豚バラのみそバター煮』
最後に入れるバターのコクと香りが食欲をそそります。ぜひ試してみてください。
ご質問はアプリまで！
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鍋でも煮込み料理でも使えるレシピなのですが、だし、酒、みそ、そこにバターをひとかけ溶かすと一気にコクが増してう、うま～！！となるのでとても重宝しています。
材料はじゃがいもとかにんじんとか、あとは鶏肉とかと相性がいいので「角煮風味付けは飽きたし、洋風味付けもよくやってるからな～」というときにおすすめです。
■■こんな食材を煮込んでみよう
□鶏肉×じゃがいも
□鮭×じゃがいも
□かぼちゃ×じゃがいも
□鶏肉×さつまいも
□牛肉×こんにゃく
□牛肉×しらたき×れんこん
□ねぎ×鶏肉
□大根×豚バラ肉
□里芋×ねぎ
麺も一緒に煮込めばメイン料理に
寒い日でもこれを食べれば体もポカポカ
『こっくり 味噌煮込み鍋焼きうどん』
しっかり味の染みたうどんがおいしい、濃厚な一品です。赤味噌を使用すると、本場の味に近付きますよ。とっても簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。
▼レシピページはこちらhttps://t.co/U9AH8342cK pic.twitter.com/IQjCxC0Ies
— kurashiru [クラシル] (@kurashiru0119) December 20, 2018
「食べでのある料理をがつっといきたい！！」というとき、煮込み料理にそのままうどんをどーん。ラーメンでも◎。一品でも大満足な食べ応えになります。
育ち盛りの男子にも、とりあえず作ってどーんと出しておけば大丈夫！困ったらうどんどーん！
■■こんな食材を煮込んでみよう
□白菜×豚肉×うどん
□鶏肉×うどん
□キムチ×大根×うどん
□みそ×だいこん×うどん
□みそバター×もやし×ねぎ×ラーメン
□クリーム×明太子×うどん
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